High Protein · Fruktosearm · Glutenfrei · Kalorienarm

Protein Fluff ist gerade der Liebling im Fitness-Feed: eine wolkige, eiscreme-artige Masse aus flüssigem Eiweiß und – das ist der Trick – Tapiokasirup. Genau dafür ist NONEY gemacht. Mild süß, fructosearm, easy zu dosieren. Wir zeigen dir den Fluff in zwei Varianten: klassisch kalt aufgeschlagen oder food-safe in der Mikrowelle.

• Ergibt: 1 große Portion (oder 2 kleine)
• Zeit: 5 Min (klassisch) · 15 Min (Mikrowellen-Variante)

Warum's klappt

NONEY ist reiner Glukosesirup aus Bio-Maniok – ohne Fruktose, ohne Zusätze. Beim Aufschlagen von Eiweiß stabilisiert er die Luftblasen ähnlich wie Zuckersirup in einer italienischen Meringue, gibt aber nur eine milde, runde Süße und bleibt nicht klebrig. So bekommst du einen Fluff, der hoch aufgeht, lange stabil bleibt und sich sauber in Magerquark, Skyr oder Haferflocken einrühren lässt.

Zutaten

• 250 ml flüssiges Eiweiß (pasteurisiert, aus dem Kühlregal)
• 1–2 EL NONEY Bio-Tapiokasirup
• Optional: 1 TL Vanille oder 1 Prise Zimt

Zum Toppen (nach deinem Gusto):

• 100 g Erdbeeren, Himbeeren oder Beerenmix
• 200 g Magerquark oder Skyr
• 1 Handvoll Haferflocken oder Cornflakes
• Extra-Drizzle NONEY

Zubereitung

Variante 1 – Klassisch (kalt aufgeschlagen)

1. Eiweiß und NONEY in eine hohe, schmale Schüssel geben.
2. Mit dem Handmixer auf höchster Stufe 5–8 Minuten schlagen, bis ein luftiger, stabiler Fluff entsteht – er sollte stehende Spitzen bilden.
3. Direkt in Magerquark oder Skyr unterheben oder über Haferflocken setzen. Mit Beeren und einem Squeeze NONEY toppen.

Variante 2 – Mikrowellen-Methode (extra fluffig & ohne rohes Eiweiß)

1. Eiweiß in eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen, mit Deckel abdecken.
2. 8–10 Minuten bei höchster Stufe garen, bis das Eiweiß komplett fest und leicht aufgegangen ist.
3. Kurz abkühlen lassen, dann mit NONEY und optional Vanille oder Zimt in den Standmixer geben und 1–2 Minuten cremig mixen.
4. In eine Schüssel füllen, mit Erdbeeren und Cornflakes toppen, fertig.

Tipps & Variationen

• Hohes, schmales Gefäß beim Aufschlagen – so kommt die Luft besser ein.
• Süße über NONEY dosieren: Schon 1 EL reicht oft, weil der Sirup zusätzlich Volumen gibt. Wer mehr Süße möchte, gibt einfach noch einen Squeeze dazu.
• Schoko-Fluff: 1 EL ungesüßtes Kakaopulver mit aufschlagen.
• Beeren-Fluff: Eine Handvoll gefrorene Himbeeren am Ende kurz mitmixen – rosa, super cremig.
• Meal-Prep: Klassisch aufgeschlagen hält sich der Fluff im Kühlschrank ca. 12 Stunden, die Mikrowellen-Variante 1–2 Tage.

Nährwerte (ohne Topping, Variante 1)

ca. 220 kcal · 32 g Protein · 18 g Kohlenhydrate · <1 g Fett